雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味？

雷州羊肉火锅羊肉如何更好的去掉骚味？

雷州羊肉汤虽然好吃，但雷州火锅 处理不好会有很大的腥膻味，如何处理才能去掉腥膻味呢？

厨艺交流网 2018-10-12 20:07:32

羊肉？冷水泡三四小时，中途去掉血水。  冷冻一晚上。

顾客 2018-10-12 20:07:57

是的，

顾客 2018-10-12 20:08:26

没有，就泡了一个钟，先自己试一试味道

厨艺交流网 2018-10-12 20:08:41

一个钟不行

顾客 2018-10-12 20:09:08

是一整只羊放水里泡吗？

厨艺交流网 2018-10-12 20:09:26

是，切好的块

顾客 2018-10-12 20:10:07

那外面餐厅现砍，现卖的呢？

厨艺交流网 2018-10-12 22:57:03

现砍，现卖 就得 冷库冷冻一晚上，是切开的。  这样第二天拿出来化冻即可。