腐竹羊腩煲的做法

腐竹羊腩煲的做法   只是家常做法 不是开店用的。
 

关键一 腐竹巧除豆腥味，只需两个动作一放料一弯曲

关键二 羊肉除膻，食材巧搭配，只需一白一黄

处理腐竹：去除豆腥味：放入少许花椒、大料、八角，一起焯水，煮制6分钟，能用手掰成360度即可。

羊肉切块，用陈皮、广东米酒除膻，焯成7成熟。

油热后，放蒜煸炒成金黄色，葱片，放羊肉，加入花椒、八角、当归（当归有着补血、降血压的疗效，含有多种维生素和矿物质），放红腐乳两块，用红腐乳给这道菜增香提鲜。放少许生抽，加入适量水。

用一个西红柿打成汁放入汤中，放入冰糖、少许盐，汤成浓稠状的时候，放入香菇，腐竹，炒制1分半钟刀2分半钟。