雷州药材水放那里时间久了 有点发红怎么办

陈年 2014-11-30 14:43:21

在吗 

 

陈年 2014-11-30 14:45:05

请问下 视频里的做的火锅炒酱 和沾酱  有没有比例到多少克啊 

一下一支的0.8 什么的 我都糊涂了 

我以前学别人的东西的 都有做版的一份的比例 你能不能说一下 

 

陈年 2014-11-30 14:53:59

我算了一下 大概全部是40克的样子吗？

 

厨艺交流网 2014-11-30 15:26:41

一支多少克 书上写的呀

 

陈年 2014-11-30 15:26:56

哦 

 

陈年  17:29:07

你好 我做的雷州药材水放那里时间久了 有点发红 水里还些水垢 有没有问题啊 

 

厨艺交流网  17:29:33

如果太脏就不要了

 

陈年  17:29:55

但是40斤的水 我才用了几次啊

是不是太浪费了 ？

 

那一包可以不用煮那么多水吗 ？

厨艺交流网  17:30:39

自己保持清洁。。

可以按照比例缩小。

 

 

陈年  17:30:39

一次100克 用到什么时候？

 

厨艺交流网  17:30:55

可以用 两三次

 

陈年  17:31:26

40斤水两三次就用完|？

 

 

厨艺交流网  17:31:54

不是。 是香料可以2-3次

 

陈年  17:32:36

其实你们做教学 就应该开始给的是 试用的比例

我按配方一下做那么多出来 就一下用不掉 又不会保存

 

厨艺交流网  17:33:14

按照比例缩减即可， 而且保存就是放入冰箱。

 

陈年  17:33:33

现在主要是我不知道我的药材水有没有坏  水里有污垢

我没有放冰箱啊 就是把水放在外面的 

水也要放冰箱吗 ？

 

厨艺交流网  17:34:47

温度太高不容易保存

 

陈年  17:35:14

现在是冬天 温度不算太高

 

 

厨艺交流网  17:35:28

那你敞着口？

不封一下？

 

陈年  17:35:47

盖盖子

 

厨艺交流网  17:35:59

那应该没事

毕竟做的时候还需要加热

 

陈年  17:36:07

没有封

药材水还要加热？

不是直接舀一勺就放锅里了吗 ？

 

厨艺交流网  17:37:00

舀一勺就放锅里了，放锅里后不就是加热？

 

陈年  17:37:13

现在药材有点开始发红了

不知道药效还在不在  没有刚开始做的那么香了