雷州火锅一般销售什么价格?

雷州火锅一般销售什么价格? 

羊排（羊喃）是最贵的，一般销售价格都在55元，进货价大概在23元一斤。

每一条羊的内脏要均匀分配，否则剩下的都是一些羊肝。

广东的销售价格在羊肚子60-65元。

羊角和羊脖子很多人不喜欢，所以平均分配一下（就是说每锅每种都来一点），所以销售价格，45-50元。  

如果人家只要纯的羊排（羊喃）是最贵的，一般销售价格都在60元

有人说如何清理掉 膻味： 

首先宰好的羊，用禾秆草烧一遍皮（现在都用喷枪烧），烧完再刮毛，切成块，加药材汤料炖软（每个店有自己的配方，大概就是当归、党参、香叶那些），

你们看到上桌的广东清汤羊肉其实已经炖了好久了，是炖好上桌，然后火锅汤底是鸡壳、牛大腿骨、羊大腿骨炖成的，我们这边喜欢上桌前加甘蔗、马蹄、胡萝卜、玉米……

我家以前开羊肉火锅的，还有视频里面用高压锅其实会被会吃的鄙视，压锅的肉虽然软烂，但是肉质没有那么鲜美，这样做一点都不膻，每年冬天都得吃，羊蹄羊肚羊排都点一些，美滋滋

广东一些偏远地区很多菜真的很无厘头，就是感觉没煮好就让人吃，本地人还觉得好！恕难苟同！我吃过嚼不动的肥肠（特别新鲜，要是煮到位多好）、咬不动的草鸡（鸡真好就是没煮透很硬）、很硬的脆肉皖鱼！

雷州人吃羊肉煲的核心时间是立秋后至次年立春，最集中在秋风起（约10月）到冬至、春节期间。

这是因为当地吃羊肉煲以“秋冬进补”为核心需求，暑气消退后（尤其气温降至20℃以下）开始盛行，街边大排档、餐馆会集中推出，冬至、除夕等节庆更是必备菜品，开春后气温升高便逐渐减少。

给各位普及一个知识，南方多为山羊，北方多为绵羊，山羊毛容易去除，绵羊毛浓密不容易去除，而且绵羊皮长期作为重要的保暖工具！所以北方多剥皮羊。[黄脸干杯]而且雷州羊火锅真的非常好吃哦！加入一些药材和黑豆，滋补美味[黄脸干杯]

科普下：徐闻黑山羊是中国国家地理保护产品，以其独特的品质和深厚的历史文化底蕴而闻名。徐闻黑山羊的养殖历史可追溯至唐代，已有 1700 多年。

1997 年被列入《国家级畜禽品种保护名录》，2007 年成为国家地理标志保护产品，2016 年获国家地理标志证明商标，2020 年入选全国名特优新农产品名录。

羊一看品种，二看它吃啥长大的，要是那种赶到山上吃百草的那88一斤真不贵，真的温补。要是那种纯吃草的也不咋好吃，喂饲料的就更不谈了[捂脸]

雷州羊肉，可不是吹。

我在深圳，这个时候对雷州羊肉汤那是爱不释手，一个星期必须吃两次，带家人，朋友，都说好。吃了从脚到身体不会冷。[比心]

我还会买点回去煲我们客家酿酒喝，靓啊。

正常来讲，吃到嘴里，没那么硬的，每年都花两三千吃羊肉煲，干锅肉煲，整体来讲还是烫煲OK比较补，嚼几下就入口即化了[呲牙

黑山羊的话，价格也不算贵。我们本地活羊都是 30 左右一斤，杀好以后大概损失 30-35%，加上加工，餐位费这些，确实不算贵。当然，前提是羊要好。