雷州羊肉进高压锅时要放 党参 当归 红枣 枸杞吗

雷州羊肉火锅的问答

 

花落不落 2015-10-10 17:30:34

雷州羊肉进高压锅时要放 党参  当归  红枣  枸杞吗

 

厨艺交流 2015-10-10 17:30:59

放。是为了好看，增加营养。 当然硬要不放也是可以的，对味道没多少影响。

 

花落不落 2015-10-10 17:31:32

操作方法就按视频上的来做吗

 

厨艺交流 2015-10-10 17:31:39

是

 

花落不落 2015-10-10 17:33:07

这款火锅一般都涮哪种蔬菜不影响汤味

 

厨艺交流 2015-10-10 17:34:21

蔬菜都可以

 

 

 

花落不落 2015-10-10 17:35:10

中间加汤时 骨头汤里要放药材水吗

 

厨艺交流 2015-10-10 17:35:19

骨头汤里不放药材水。

 

花落不落 2015-10-10 17:36:00

那会不会越吃越没味儿
 

厨艺交流 2015-10-10 17:36:34

不。有蘸料。

 

花落不落 2015-10-10 17:37:24

龙骨 是不是猪脊骨

 

厨艺交流 2015-10-10 17:38:35

是

 

花落不落 2015-10-10 17:38:51

火锅加汤能用猪骨煲的汤吗

 

 

厨艺交流 2015-10-10 17:38:59

可以

 

花落不落 2015-10-10 17:39:50

加汤时放盐吗

 

花落不落 2015-10-10 17:41:15

没玉米  不放可以吗

 

厨艺交流 2015-10-10 17:41:29

不放。可以不放玉米，玉米也能增加风味。

 

花落不落 2015-10-10 17:42:26

很喜欢玉米  但是 冬天这里没玉米   

 

厨艺交流 2015-10-10 17:42:41

恩

 

花落不落 2015-10-10 17:43:33

能放甘蔗吗 不是南方的青皮甘蔗    就是黑粗甘蔗   
 

厨艺交流 2015-10-10 17:43:50

可以

 

花落不落  17:45:05

药材水最多能放多少

 

 

厨艺交流  17:45:31

最多能放按照比例来。。

 

 

 

花落不落  17:45:40

我的高压锅比视频里的大些

 

花落不落  17:46:40

多放一点儿可以吗

 

花落不落  17:48:02

对啦  药材为啥要泡12小时

 

厨艺交流  17:49:04

味浓